Kartoffeln in kleine Würfel, Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden.
In einer grossen beschichteten Pfanne die Kräuterbutter erhitzen. Die
Kartoffeln mit den Frühlingszwiebeln darin ca. 25 Min. garen, würzen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, auf die Kartoffeln giessen, bei
milder Hitze ca. 15 Min. stocken lassen, dann wenden und weitere 15
Min.
garen lassen. In Portionen schneiden und warm oder kalt servieren. Dazu
passen Tomatensosse und gemischter oder grüner Salat.

:Zubereitungszeit: 20 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: simpel

Stichworte: Gemüse, Torte