Für den Boden:

Die Butter auf dem Herd schmelzen. Die Kekse in einer Schüssel grob
zerbröseln und die flüssige Butter darüber geben. Das Ganze gut
miteinander verkneten und den Boden einer Form mit dem Teig bedecken.

Für die Füllung:

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier, Quark, Mehl, Backpulver und
Zitronensaft gut miteinander verrühren. Weiche Butter und Zucker mit
dem Mixer so lange rühren, bis der Zucker sich auflöst und die Butter
schaumig wird. Anschliessend die Butter unter die Quarkmasse heben und
auf den Teigboden in die Kuchenform füllen. Zum Schluss die
geviertelten Erdbeeren dazugeben. Bei 180 °C im Ofen ca. 35 Minuten
backen.

Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, damit er nicht zusammenfällt.

: Hauptspeise: Schnüsch (norddeutscher Eintopf)
: Salat: Chicoree-Schinken Salat

Stichworte: Backen, Kuchen