Waffeln:
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, Eier, Milch, Sauerrahm,
Rum, Zimt, etwas Vanillemark und eine Prise Salz zugeben. Das Mehl und
Backpulver mischen und dann mit den Walnüssen und den Apfelkompott
unter die Buttermasse rühren.

Das Waffeleisen aufheizen, den Teig portionsweise auf dem Eisen
verteilen und 3-4 Minuten lang knusprig backen. Die Waffeln mit
Puderzucker servieren.


Apfelkompott:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und dann das
Fruchtfleisch würfeln. Den Zucker in einem Topf karamellisieren, die
Butter zufügen und die Apfelwürfel hineingeben. Mit dem Wein oder dem
Saft ablöschen und etwas köcheln lassen. Honig, Gewürze und die
Walnüsse zum Schluss dazugeben.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/02/10/index.ht
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Stichworte: Apfel, Backen, Kompott, Obst, Waffel