Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, Erdbeeren vierteln. Beides in
eine Gratinform schichten. Eigelb, Puderund Vanillezucker in einer
Schüssel im Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Vom Feuer
nehmen und noch einen Moment weiterschlagen bis die Creme abgekühlt
ist. Rahm steif schlagen und unter die Eicreme ziehen. Das Ganze über
die Früchte verteilen. Das Früchtegratin sofort für ca. 12 Minuten
in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wer möchte, kann vor
dem Gratinieren noch eine Baisermasse darauf geben (Eischnee aus 3
Eiweiss schlagen und 1 El Zucker mischen).

Stichworte: Backen, Dessert, Erdbeeren, Kiwi