Programm "Französisch", Dauer 6:00 Stunden.

Am Anfang des Knetvorgangs den Teig beobachten: je nach Konsistenz
des Starters ist noch Zugabe von Mehl oder Wasser notwendig. Der Teig
soll nicht trocken, aber auch nicht zu feucht sein.

Anmerkung Petra: *Das Originalrezept arbeitet mit 2 1/2 Tl
Trockenhefe beim grossen Laib. Bei aktivem Starter ist diese Menge
absolut nicht notwendig - ich habe bei dem Brot auf dem Foto gar keine
Hefe zugegeben.

*Ich bevorzuge das Brot mit mehr Salz, im Original wird beim grossen
Brot 3/4 Tl Salz zugegeben.

Stichworte: Backautomat, Brot, Sauerteig