1 Kastenform, ca. 1,5 Liter Volumen:

Salz, Hefe und Essig im Wasser verrühren und auflösen. Dinkelmehl und
Buchweizen mit der Flüssigkeit zu einem dickflüssigen Brei vermengen.
Sesam,Sonnenblumenkerne und Leinsamen/ Kürbiskerne untermischen, je
einen EL für die Dekoration zurückbehalten.
Kastenform ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig
hineingeben, die restlichen Kerne locker darüber verteilen und die
gefüllte Form in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 220°C
Ober- und Unterhitze oder 200°C Umluft stellen und ca. 60 Minuten
backen. Den Laib aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost
auskühlen lassen.

Stichworte: Backen, Brot