Zucker und Germ (Hefe) in etwas Wasser anrühren und etwas gehen
lassen. Mit Mehl, Wasser und Salz zu einem Teig kneten.
Zum Gehenlassen warm stellen. Erneut durchkneten.

Zu Strängen formen. Brezeln drehen.

Natron in etwa 1 1 Wasser zu einer Lauge kochen. Brezeln etwa 30
Sekunden eintauchen.
Auf einem eingefetteten Backblech mit Hagelsalz bestreuen.

Im auf 225 ° C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Stichworte: Backen, Germ, Hagelsalz, Natron