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Majonnaise.
Kategorie:
Gattung: Backen, Sonstiges
Anzahl: 1 Rezept
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3
1
1
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Teel.
Essl.
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Eigelb
Salz
Olivenöl
Zitronensaft
Zucker
Pfeffer
Essig
Senf
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Zu 3 rohen Eidottern und etwas Salz tropft man unter beständigem
Rühren so viel feinstes Olivenöl ein, bis die Majonnaise so dick ist,
dass sie sich vom Löffel löst. Dann gibt man etwas Zitronensaft, 1
Teelöffel klaren Zucker, etwas Pfeffer, Essig und 1 Esslöffel Senf
dazu und vermengt es mit dem Salat.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Wanderlehrerin, Aussig erfasst: Sabine Becker, 3. Juni 2000
Stichworte: Dressing, Ei, Vegetarisch
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