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Mandel-Kichelchen -
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
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2
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Teel.
g
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Essl.
g
Essl.
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Mehl
Backpulver
Butter
Kandiszucker
Mandeln, Blättchen
Milch
Spekulatiusgewürz
Puderzucker
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Mfi 11/91
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen. Mit Fett, Zucker, Mandeln, Eiern,
Milch und Gewürz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 1 h im Kühlschrank
rasten lassen. Auf bemehlter Fläche 1/2-cm-dick ausrollen. Mit kleinen
Ausstechformen (3-5 cm) Figuren ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier
legen und im vorgeheizten Rohr bei 175 °C 10-12 min backen. Abkühlen
lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tip:
Die typischen Spekulatiusfiguren lassen sich mit speziellen Holzmodeln
herstellen. Diese mit Mehl bestäuben, den Teig fest hineindrücken,
überstehenden Teig abschneiden. Figur aus dem Holzbrett klopfen und
backen.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von Michaela Peschl
Stichworte: Kleingebäck, Luxemburg, Nuß, P90, Weihnachten
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