1) Die Butter schaumig rühren und nach und nach Zucker,
Vanillin-Zucker, Eier und Rum hinzugeben. Das mit Backpulver gemischte
und gesiebte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so viel
Milch verwenden, dass der Teig schwer (reissend) vom Löffel fällt.
Ca. 2/3 des Teiges in eine gut befettete, mit Bröseln oder Mehl
ausgestaubten Marmorkuchen- oder Kastenform füllen, unter den Rest des
Teiges den gesiebten Kakao mengen. Den dunklen Teig auf dem hellen
verteilen; eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, damit das
Marmormuster entsteht.
Den Rost mit der Backform auf die unterste Schiene des Rohres schieben
und bei guter Mittelhitze 50-60 min backen.

Stichworte: Backen, Kuchen