Zubereitung: Die Amarettikekse pürieren und mit Mascarpone, Honig
und Zimt vermengen. Den Pfirsich in feine Spalten schneiden, dann mit
Honig und Zimt in Weisswein einköcheln. Die Salbeiblätter durch
einen Crepeteig aus Mehl, Ei und Milch ziehen und in Öl ausbacken.
Schliesslich die Mascarponecreme mit einem Eisportionierer
kugelförmig auf einem Teller anrichten. Auf einer Seite davon die
Salbeiblätter sternförmig auslegen und auf der anderen Seite die
Pfirsichspalten platzieren.

: Team "Paprika" für nur DM 13, 98:
: Poulardenbrust im Tomatenmantel
: Mascarpone-Salbei-Stern
: Koch des Teams: Franz-Xaver Bürkle
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Stichworte: Dessert