(*) ergibt etwa 500 ml Ei, Eigelb, Sahne, Senf und Öl in ein hohes
Gefäss geben.

Pürierstab auf dem Boden des Gefässes ansetzen und auf niedrigster
Stufe langsam von unten nach oben ziehen.

Mit Zitronensaft, Cayenne-Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken, in ein
Glas geben, fest verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tip: Eine sehr einfache Art der Zubereitung. Zudem ist diese
Mayonnaise durch die Zugabe von Sahne leichter als andere. Sollte sie
zu dick sein, kann sie mit etwas heissem Wasser verdünnt werden.


:erfasst: tom

Stichworte: Basis, Ei