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Mexikanische Spiegeleier
Kategorie:
Gattung: Backen
Anzahl: 4 Portionen
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4
1
1
1
1
2
1
1
125
800
1
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Essl.
Teel.
Teel.
ml
g
Teel.
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Eier
Sonnenblumenöl
Rote entkernte Paprika in
- Streifen
Gelbe entkernte Paprika in
- Streifen
Fein gehackte Knoblauchzehe
Rote Chilis
Gemahlener Koriander
Gemahlener Kreuzkümmel
Rotwein
Gehackte Tomaten aus der
- Dose
Rohzucker
Salz
Pfeffer
Koriander zum Garnieren
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Zubereitung: Paprika, Knoblauch 2 min. dünsten, Chili, Koriander,
Kreuzkümmel dazu, mit Rotwein 3 min. köcheln. Tomaten dazu, 25 min.
köcheln, in vier kleine Mulden Eier schlagen, 10 min. kochen.
Stichworte: Chilis, Eier, Texmex, Tomaten
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