Es sind ganz einfach hart gekochte und halbierte Eier.

Ich nehme die Dotter heraus, verarbeite sie mit dem Senf, der Sahne und
der Mayonnaise zu einer glatten Masse.

Die Masse kommt in einen Spritzbeutel und wird dekorativ in die halben
Eier gefüllt. Kurz vor dem Servieren garniere ich meine geliebten
Mimosa-Eier mit etwas frischem Schnittlauch, den ich in kleine
Röllchen schneide.

Stichworte: Ei, Snack