1. Eine Kranzkuchenform (O 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl
ausstreuen. Backrohr auf 175 °C vorheizen.

2. Birnen schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse
ausschneiden. Birnen quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit
Zitronensaft vermischen und die Form damit auslegen. Früchte mit
Biskottenbröseln bestreuen.

3. Eier in Dotter und Klar trennen. Weiche Butter mit Staubzucker,
Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren.
Dotter nach und nach zugeben und die Masse gut schaumig rühren.

4. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Zuerst den
Schnee, dann Mohn und Nüsse unter den Butter-Dotterabtrieb heben.

5. Masse in die Form füllen, gleichmässig verstreichen und im Rohr
(untere Schiene / Gitterrost) ca. 45 Minuten backen.

6. Kuchen aus dem Rohr nehmen, ca. 5 Minuten rasten lassen, aus der
Form stürzen und auskühlen lassen. Tortengelee nach Anleitung
zubereiten und die Früchte damit dünn bestreichen.

Zubereitung ca. 90 Min Nährwert pro Person: 328 kcal/1,372 kj; 23 g
Fett; 23 g KH; 1,9 BE; 131 mg Chol

Stichworte: Backen, Birne, Kuchen, Mohn, Oktober