Mehl mit Butter am Brett abbröseln. Aus dem Germ, dem Zucker und der
Hälfte der lauwarmen Milch ein Dampferl bereiten und wenn es gegangen
ist, zum Mehl - Buttergemisch mit der restlichen Milch geben und einen
und einen glatten Teig abarbeiten, in eine Schüssel mit Deckel geben
und ca 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen. Dann ausrollen,
Rechtwcke ausradeln, mit Fülle bestreichen und einrollen. Auf ein
befettetes Blech legen und backen.

Backtemperatur: 150 Grad im nicht vorgeheizten Backofen.

Quelle:
Paschinger Bäuerinnen kochen von Helga Kirchmayr Erfasser: Fritz

Stichworte: Backen, Hefeteig, Österreich