Den Backofen auf 160° C aufheizen. Nüsse, Haferflocken, Zucker, Mehl,
Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und verrühren. Die
weiteren Zutaten untermengen, gut verrühren. Ein Backblech mit
Alufolie auskleiden, die Folie grosszügig mit Butter beschmieren.
Cookie-Teig mit einem kleinen Löffel ausstechen und 7 1/2 cm weit
auseinander aufs Blech setzen. Es werden mehrere Backblechs für das
Rezept benötigt. 8-10 Min. backen, bis die Ränder zu bräunen
anfangen. Backblech aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen. Erst wenn die Cookies erkaltet sind, kann man
versuchen sie von der Alufolie zu lösen. In einem luftdichten
Behälter aufbewahren.

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