Butter mit dem Handrührgerät cremig schlagen; langsam den Zucker
einrieseln lassen, immerfort weiterrühren. Ei und Vanille zufügen,
gut verschlagen. Mehl durch Cayenne vermischen und allmählich unter
den Butterabtrieb schlagen.

Teigmasse auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in eine 30 cm lange Rolle
formen.

In Wachspapier einschlagen und mindestens 2 Stunden kühlen, bis der
Teig fest ist.

Die Rolle in 6mm dicke Scheiben schneiden, auf befetteten Backblechen
setzen. Bei 190° C 8 Min. backen. Die Cookies von den Blechen
herunternehmen und auf Kuchengitter auskühlen lassen. Mit gesiebtem
Puderzucker bestreuen.

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