Pfirsichhälften abtropfen lassen und halbieren*.

Ein Backblech (36x40 cm) fetten. Butter und Zucker cremig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel
mit der Milch portionsweise kurz unterrühren. Teig auf das Backblech
streichen.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Knethaken des
Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.

Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührers
schaumig schlagen. Mascarpone und Schmand unterrühren.
Mascarponecreme auf den Teig streichen. Pfirsiche darauf legen .
Streusel darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200GradC ca. 35 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Mit Hagelzucker bestreuen.

Lässt sich prima einfrieren.

Anmerkung Petra: *Tortenpfirsiche in Spalten verwendet, Hagelzucker
weggelassen. Kuchen sehr saftig und locker, lässt sich auch gut am
Vortag zubereiten.

Stichworte: Früchte, Kuchen, Obst, Pfirsich