Teig: Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, anschliessend den Teig
in
zwei Teile teilen. Mit einem Teil den Boden einer gefetteten Springform
auslegen,mit dem anderen Teil den Rand auslegen(ca. 5 cm hoch).
Backofen auf 200° vorheizen. Den Boden für die Quiche mit Backpapier
bedecken und 10 Minuten backen, danach das Papier abnehmen und den
Boden nochmals 10 Minuten backen.

Füllung: Sahne, Eier,Knoblauch, Curry, Paprika, Kräuter, Pfeffer und
Salz gut verrühren. Gemüse klein schneiden. Zwiebeln, Lauch, Paprika,
Habanero, Pilze und Zucchini in etwas Öl anbraten. Broccoliröschen
und Möhren in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und anschliessend
gut abtropfen lassen. Den Boden dünn mit Senf bestreichen. Dann das
Gemüse gut vermischen und in den Boden füllen. Die Sahnemischung
darübergeben und anschliessend mit Käse bestreuen. Die Quiche ca. 30
Minuten auf 200° backen.

Stichworte: Backen, Chilis, Gemüse, Habanero