Teig wie im Grundrezept zubereiten. Zwiebeln fein würfeln, mit dem
Knoblauch und 3 El Curry im heissen Öl kurz andünsten, mit
Orangensaft ablöschen und abkühlen lassen.

Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mango
schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Spalten schneiden.
Mozzarella gut trockentupfen und in Scheiben schneiden.
Currymischung mit Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell
Curry würzig abschmecken.

Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals gut durchkneten. In zwei
Hälften teilen, jedes Stück auf einer bemehlten Fläche 20 x 35 cm
gross ausrollen und auf mit Mehl bestreute Bleche legen. Currymasse
darauf streichen. Dann mit Paprika, Mozzarella und Mango belegen.

Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf einem Rost direkt
auf dem Ofenboden 18-20 Minuten backen (Umluft nicht geeignet).
Cashewnüsse grob hacken. Nach dem Backen die Putenbrust auf die Pizza
geben und mit Cashewnüssen bestreut servieren.

Stichworte: Backen, Pikant, Pizza