Vorbereitung:

Putenbrust in daumengrosse Stücke schneiden. Paprika entkernen,
säubern, in Blättchen schneiden. Zwiebel, Kohlrabi schälen, kleine
Blättchen schneiden. Bohnen säubern, an beiden Enden abschneiden,
schräg halbieren. Bohnenkraut abzupfen, grob hacken. Schnittlauch,
Petersilie säubern, fein schneiden. Frühlingszwiebel säubern,
schräge Röllchen schneiden.

Zubereitung:

Topf mit etwas Rapsöl erhitzen, Fleisch kurz rundum anbraten.
Zwiebel, Frühlingszwiebeln mit angehen lassen, mit Mehl stäuben,
Currypulver zugeben, kurz mit einrühren und mit Gemüsebrühe
angiessen und gleiche Menge Milch aufgiessen. Etwas köcheln lassen.

Paprika, Kohlrabi, Bohnen, Bohnenkraut, Petersilie und Schnittlauch
zufügen, zehn bis zwölf Minuten köcheln lassen, Sahne, Schmand,
grüne Pfefferkörner mit einrühren und nicht mehr kochen lassen.
Garnelen in wenig heissem Rapsöl kurz anbraten. Stangenbrot frisch
aufbacken, in Scheiben schneiden.

Anrichten:

Ragout in einer Terrine anrichten, Garnelen darüber verteilen und Brot
mit ansetzen.

Nährwert pro Person:

450 Kcal - 13 g Fett - 53 g Eiweiss - 29 g Kohlenhydrate - 2 BE
(Broteinheiten)

Stichworte: Brot, Garnelen, Geflügel, Gemüse