Mehl mit Backpulver sieben. Das Ei mit dem Sossenpulver und 4 El Milch
verrühren. In die Mitte einer grossen Schüssel giessen.

Zucker, Zitronensaft, Rum, Mandeln, Zitronat und die Hälfte des Mehls
dazugeben, verkneten. Quark, Fett und den Rest des Mehls dazugeben,
durchkneten. Zum Schluss die Sultaninen hineingeben.

Aus dem Teig einen Stollen formen und auf einem gefetteten Backblech
ca. 60 Minuten bei max. 180 °C backen.

Den lauwarmen Stollen mit 125 g zerlassener Butter bestreichen
(einziehen lassen) und mit grobem Zucker, Puderzucker und Vanillezucker
bestreuen.

Stichworte: Backen, Quark, Stollen, Weihnachten