1. Mandarinen abtropfen lassen; 2. Muffinform ausfetten, kühl
stellen. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4)
vorheizen; 3. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren,
Butter und Joghurt dazu, und glattrühren. Mehl und Backpulver
daraufsieben und unterheben.

4. Die Vertiefung der Form zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen. Die
Mandarinenstücke darauf verteilen und leicht in die Masse drücken.

5. Muffins 20-25 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker
bestauben.

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