Den Herd auf 180 GradC vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen
fetten, oder entsprechende Papierformchen in die Vertiefungen legen.

Die Butter mit der Schokolade im Wasserbadtopf, oder in einer
feuerfesten Schüssel über siedendem Wasser schmelzen. In eine grosse
Rührschüssel geben. Den gesamten Zucker unter die Schokoladenmasse
rühren. Nach und nach die Eier untermischen, dann Vanille- und
Mandelaroma zugeben. Mehl und Kakaopulver darübersieben und
unterziehen. Dann die Walnüsse unterheben.

Die Muffinförmchen fast bis zum Rand füllen und dann 30-35 Minuten
backen, so dass ein Teststäbchen sauber, aber leicht klebrig bleibt.
5 Minuten stehen lassen und dann auf einem Kuchengitter erkalten
lassen.

(is) Ich habe sie anschliessend noch mit einem Klecks Eiweissglasur und
kandierten Orangenzesten garniert, riecht gut und schmeckt gut.

Beim Mandelaroma, werde ich nächsts Mal nur ein paar Tropfen nehmen,
1/2 Teelöffel ist ein bisschen dominant.

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