Reis mit einem TL Butter und den Schalotten in einen heissen Topf geben
und scharf anbraten, Knoblauch zufügen, mit der doppelten Menge Wein
und Brühe über den Reis auffüllen. Topf mit einem Deckel schliessen,
und bei kleinem Feuer köcheln. Trevisana in Streifen schneiden. Nach
fünfzehn Minuten umrühren, Trevisana und immer wieder etwas
Flüssigkeit zugeben und aufpassen, dass nichts anbrennt. Ist der Reis
weich, aber mit festem Kern, vom Herd nehmen, Knoblauch herausnehmen,
übrige Butter in grossen Flocken mit dem Kochlöffel einarbeiten und
anrichten.

Servieren:
Parmesan darüber hobeln.

Zubereitungszeit: ca. 20-30 Minuten

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2003/03/26/rezept1.html

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