Kerngehäuse von zwei oder drei grossen Äpfeln ausstechen.

Äpfel in etwa ein Zentimeter dicke Ringe schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln und in etwa 150 Gramm gehackten Nüssen
(Hasel-, Wal-, Macadamia-Nuss usw.) wenden.

1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Butter und 1/2 Teelöffel Honig in
einer Pfanne erhitzen und leicht salzen.

Panierte Apfelringe von beiden Seiten im heissen Fett dünsten. Mit
Wein (oder roten Traubensaft) ablöschen.

Zum Servieren mit etwas Zimt- und Nelkenpulver bestreuen, den Ring mit
Preiselbeeren füllen und mit dem Fond begiessen.

Tipp: Apfelringe mit etwas Rum begiessen und flambieren.

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