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Fondue Bourguignonne: Cumberlandsosse
Kategorie:
Gattung: Beilagen, Saucen
Anzahl: 1 Rezept
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3
50
1/2
1
1/4
1
100
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g
Liter
Teel.
g
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Schalotten
Frische Champignons
Lorbeerblatt
Löffelspitze Thymian
Herber Weisswein
Fleischextrakt; gestr.
Süssrahmbutter
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Schalotten schälen, Champignons waschen und beides zusammen grob
hacken. Mit Lorbeerblatt, Thymian und Weisswein so lange kochen, dass
beim Durchseihen 1/3 Tasse Flüssigkeit übrigbleibt.
Fleischextraxt und Butter nun unter die Flüssigkeit rühren. Nicht
mehr kochen lassen und noch heiss servieren.
Stichworte: Beilage, Fondue, Pilze, Sauce
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