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Hexenschaum
Kategorie:
Gattung: Obst, Beilagen
Anzahl: 1 Portionen
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2
140
300
150
1
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g
g
g
Teel.
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Eiklar
Zucker
Apfel
Marillenmarmelade
Rum, etwas mehr
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Mousse a la diable (laut Buch) Marille = Aprikose In den festen Schnee
des Eiklars mengt man gesiebten Zucker, Rum, passierte, gebratene
Äpfel und Marillenmarmelade und rührt das Gemenge so lange bis es
steif ist und sich dressieren lässt. Bis zum Auftragen wird der Schaum
kaltgestellt.
Stichworte: Apfel, Beilage, Süß
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