Die Pilze 30 Minuten in heissem Wasser quellen lassen. Die Stiele
abschneiden und wegwerfen, die Hüte ausdrücken, die Flüssigkeit
aufbewahren.

Die Wolkenohrpilze 10 Minuten in Wasser einweichen, abspülen,
abtropfen lassen, jedes Stück halbieren. Die Bambusschösslinge in
feine Scheiben schneiden. Die Maiskölbchen abgiessen und abtropfen
lassen.

In einem Wok Öl erhitzen und die Chinapilze über starker Hitze etwa
5 Minuten braun braten, dabei ständig umrühren. Die übrigen
Zutaten ausser den Wolkenohrpilzen zugeben. Das Pilzwasser zugiessen,
zugedeckt bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten simmern. Die
Wolkenohrpilze zugeben und heiss werden lassen.

Zu Reis servieren.

Stichworte: Gemüse, Frisch, Schmoren, Pilze, Chinesisch