Krabben, Zwiebeln, Essig, Orangensaft zusammen pürieren, die
Aprikosenmarmelade und Sherry unterrühren und anschliessend abschmecken.

Dattel-Ingwersauce

100 gr entsteinte Datteln
3 EL Essig
1/2 Tas.Weisswein zusammen pürieren
Salz zu einer Paste verreiben und
untermischen mit
Chiliöl und etwas Curry abschmecken
Kräuterdip

4 cl Sherry zusammen pürieren
1/2 Bec.Creme fraiche unterrühren
2 EL Schnittlauch
2 EL Petersilie
2 EL Zitronenmelisse fein hacken und unterrühren mit
Salz, Pfeffer, Zucker und
Sojasauce abschmecken
Sardellendip

1 Röh. Kapern (Röhrchen)
Saft 1 Orange zusammen pürieren
1 Bech. Joghurt
2 EL Pflaumensauce unterrühren mit

Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Vor dem Servieren
4 EL Kresse frisch gehackt untermischen
Currydip

2 Schei.Ananas
1 Knoblauchzehe zusammen pürieren mit
2 EL Essig
1 Bech. saure Sahne
2 EL Senf mittelscharf verrühren mit
Salz, Pfeffer, Sojasauce,
Ingwerpulver und Curry abschmecken
Erdnussdip

100 gr gesalz. Erdnüsse
1 Tas. Weisswein zusammen pürieren mit
1/2 Bec.Creme fraiche verrühren mit
Pfeffer und Chiliöl abschmecken
Vor dem Servieren
1 EL Schnittlauch gehackt unterziehen

Gemüsedip

2 Frühlingszwiebel zusammen in
1 rote Paprikaschote sehr kleine Würfel schneiden mit
1 Bech. saurer Sahne
4 EL Sojasauce
2 EL Johannisbeergelee
2 EL Essig
4 cl Sherry verrühren mit
Salz, Pfeffer und Chiliöl abschmecken
Schinken-Krabbendip

50 gr Schinken (roh o. gekocht nach Geschmack)
50 gr Krabben
100 gr Champignons zusammen sehr fein hacken mit
1/2 Bec.Creme fraiche
1 Bech. Joghurt vermischen mit
Salz, Pfeffer, Hoisinsauce,
Chiliöl und Zucker abschmecken
Vor dem Servieren
1 Bund Schnittlauch fein gehackt unterrühren

Stichworte: Saucen, Chinesisch