Die Mu-Err in kaltem Wasser einweichen. Die Frühlingszwiebeln feinhacken.
Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Die Tomaten häuten, entkernen
und in Würfel schneiden. Den Staudensellerie und den Chinakohl waschen
und in dünne Streifen schneiden. Die Sojabohnenkeimlinge waschen und
abtropfen lassen. Öl im Wok erhitzen und die Frühlingszwiebeln glasig
anbraten. Die abgetropften Pilze und das Gemüse zufügen und unter
ständigem Rühren bei sehr starker Hitze 2-3 min anbraten. Die Sojasauce,
das Salz, den Pfeffer, den Ingwer und die Petersilie zufügen. Mit der
Hühnerbrühe auffüllen. Das Ganze dann so 2-3 min (nicht länger) kochen
lassen. Fertig!

07.01.1994

Stichworte: Suppen, Chinesisch