1. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. mit 2
Tl Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen,
unterheben.

2. Die Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, 1 Tl Zitronensaft und gehacktem
Dill verrühren.

3. Forellenfilets häuten. Die beiden Saucen auf Apfel- bzw.
Zitronenscheiben anrichten, zu den Forellenfilets servieren.

: Zubereitungszeit: 15 Minuten
: Pro Portion ca. 17g E, 32g F, 8g KH = 400 kcal (1674 kj)

: Menüvorschlag:

: Forellenfilets mit zwei Saucen
: Hasenragout mit Wacholderbeeren
: Ananasspalten mit Himbeerpüree

Stichworte: Fisch, Vorspeise