Aus Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und etwas Mehl
einen Teig bereiten, diesen in der Pfanne dünsten. Die geputzten
Sardinen damit füllen und im heissen Olivenöl braten, herausnehmen.
Das Tomatenpüree und Salbei in die Pfanne geben, reduzieren, mit
Weisswein auffüllen und nochmal reduzieren. Die Tomatensauce auf
Teller geben und die Fische hierauf anrichten.

Stichworte: Fisch, Sardinen