Oliven und Mandeln fein hacken, in einen Mörser geben und mit den
Kapern, den Sardellenfilets, einem guten Schuss Olivenöl und einem
Spritzer Marc zu einer Paste verarbeiten. Der würzige Aufstrich passt
als Vorspeise zu Weissbrot, ausserdem zu Gemüse- und Eiergerichten.

Quelle: Michel Biehn, Südfrankreich-Koch- und Bilderbuch,
: Heyne-Verlag, 58,00 Dm
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 10/1997
erfasst: Sabine Becker, 17. März 1997

Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Fisch, Olive