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Hecht nach Stribro-Art
Kategorie:
Gattung: Fisch
Anzahl: 4 Portionen
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1
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Hecht (ca. 1 kg)
Zitronenschnitze, dünn
Salz
Kümmel, frisch gemahlen
Butter, reichlich
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Den Hecht filetieren, die Haut nicht entfernen. In die Haut einige
Einschnitte machen und die Zitronenschnitze einschieben. Fisch von
beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Kümmel (alte
Pfeffermühle verwenden) würzen. In reichlich Butter in einer grossen
Pfanne von jeder Seite 10 Minuten braten.
Mit Pellkartoffeln, der Bratbutter und frischem Salat servieren.
Erfasst von Petra Holzapfel Quelle: Rezept aus Stribro an der Mies
(Böhmen)
Stichworte: Fisch
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