Kalte Tomatensauce:

Schalotten klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Knoblauchzehen
schälen, die Tomaten vierteln und entkernen. Diese und die restlichen
Zutaten kurz in einem elektrischen Blitzhacker pürieren.

Kabeljau:

Fischfilet in etwa fünf Zentimeter grosse Stücke schneiden und auf
fünf Stücke Alufolie legen. Jedes Fischstückchen mit einer halben
Knoblauchzehe, einem halben Teelöffel Butter und einem Spritzer
Zitronensaft versehen. Salzen, pfeffern und mit Kräuterzweigen
belegen. Die Alufolienstücke schliessen und etwa zehn bis fünfzehn
Minuten auf den Grill legen. Die Päckchen öffnen, die Tomatensauce
noch einmal abschmecken und über den Fisch geben.

Tipp: Dazu passt Ciabatta. Die Sauce evtl. mit fein geraspelter
Möhre verrühren, dadurch wird sie fester und gehaltvoller.

Stichworte: Fisch, Kabeljau, Picknick