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Lachs mit Koriander
Kategorie:
Gattung: Fisch
Anzahl: 1 Rezept
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1
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kg
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Lachsfilet (ohne Haut)
Salz
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MARINADE
1/4
3
1
1/4
1
1
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Bund
Bund
Teel.
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Petersilie
Knoblauchzehen
Orange; Schale und Saft
Koriander
Kardamom
Msp. Anis
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AUSSERDEM
750
0,15
3
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g
Liter
Essl.
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Kartoffeln
Joghurt
Butter
Kartoffelstärke
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Den Lachs abspülen, trockentupfen und salzen. Die Marinade-Zutaten bis
auf 1 Knoblauchzehe vermischen und den Lachs darin einlegen. 1 Stunde
ziehen lassen.
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und zerstampfen. Joghurt, eine
durchgedrückte Knoblauchzehe und 2 EL Butter unterrühren. Den Lachs
aus der Marinade nehmen, trockentupfen und in Kartoffelstärke wenden.
In 1 EL Butter braten und kurz ruhen lassen. Den Fisch auf dem
Kartoffelbrei anrichten. Die Marinade erwärmen und darüber giessen.
Stichworte: Fisch, Lachs
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