Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke
zebraartig schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. In
Scheibchen schneiden. Salat und Gurke auf Teller geben.

Den Frischkäse verrühren. Zitronenschale und -saft, Essig, Öl,
Paprika, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Den Dill fein hacken
und beifügen.

Die Lachsforellenfilets in etwa zwei cm breite Streifen schneiden.
Salzen und pfeffern. In der warmen Kräuterbutter kurz braten.

Die Fischstreifen auf dem Salatbett anrichten und alles grosszügig mit
Sauce beträufeln. Sofort servieren.

Stichworte: Forelle, Kalt, Vorspeise