Die Wolfsbarschfilets ganz dünn (wie Rauchlachs) schneiden.

Die Champignons in feine Scheiben schneiden. mit Zitronensaft,
Olivenöl, der gehackten Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermischen.

Den Salat hübsch angerichtet auf die Teller geben. Die
Wolfsbarschscheiben dazu anrichten, mit Meersalz, einigen rosa
Pfefferkörnern und den Basilikumstreifen bestreuen und mit
Olivenöl beträufeln. mit den marinierten Champignonscheiben
garnieren.

Wichtig: Zum roh Marinieren muss der Fisch unbedingt ganz frisch sein.

Stichworte: Fisch, Marinade, Pilz, Vorspeise