Die Matjesfilets kurz abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen.
In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Oliven in
Streifen schneiden, die Gewürzgurke würfeln. Beide Zutaten zu den
Matjesstreifen geben. Die Zwiebeln hacken, die Kresse abspülen und 2/3
davon mit den Zwiebeln und der Creme fraiche zu den Matjes geben.
Alle Zutaten vorsichtig vermengen. Die Avocados längs halbieren, die
Kerne entfernen und die Matjeshappen vorsichtig hineinfüllen.
Zuletzt mit der restlichen Kresse garnieren. Beigabe: Toast

Stichworte: Fisch