1. Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Anchovisfilets hacken.
Aubergine waschen, vom Stielansatz befreien und in Würfel schneiden.
Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen, häuten und grob würfeln.

2. Paprikaschote waschen, halbieren, Stiel und Innenteile entfernen und
die Schote in Streifen schneiden. Oliven grob hacken, das Olivenöl in
einem Topf erhitzen. Knoblauch glasig dünsten, Anchovis unterrühren
und kurz mitdünsten. Auberginen zugeben und unter Rühren braten, bis
sie sich bräunen. Tomaten zufügen und etwa 5 Minuten zugedeckt
dünsten.

3. Paprika, Oliven und Kapern untermischen. Basilikum waschen, gut
trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und zufügen. Die Sauce kurz
aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt 20 Minuten
sanft köcheln.

4. Kurz bevor die Sauce fertig ist, die Vermicelli in reichlich
Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abtropfen lassen und in eine
vorgewärmte Schüssel geben. Die Sauce darüber giessen und mit
Pecorino bestreut sofort servieren.

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