Ei in 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.
Gewürzgurken klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und
Hellgrüne in feine Ringe schneiden.

Joghurt und Mayonnaise verrühren und mit Curry, Salz und Pfeffer
würzen. Ei, Gurken, Frühlingszwiebeln und Krabben unterheben. Kresse
abschneiden und etwa 3/4 davon unter die Eiermasse heben, Eiermasse
auf 4 Brotscheiben verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei
lassen. Mit den übrigen Brotscheiben abdecken und leicht andrücken.

Sandwiches diagonal halbieren und die Schnittfläche mit Kresse
bestreuen.

Sofort servieren oder fest in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.

Variante: Nordseekrabbenfleisch durch gekochte gehackte Shrimps
ersetzen. Anstelle Currypulver Lachs- oder Forellenkaviar esetzen.

Stichworte: Brot, Ei, Krustentier, Snack