Nur die Seeigel, die von roter Farbe, oder lilafarben sind, sind
essbar. Sie können Sie selbst sammeln, da es Unmengen davon in den
Felsen gibt.

Die Schale der Seeigel auf der weichen Seite mit einer Schere im Kreis
herum öffnen. Den Sand und Seetang abspülen (am besten mit
Meerwasser), die Eier herausnehmen und in eine Schüssel legen.

Mit Öl und Zitrone übergiessen.

Stichworte: Fisch, Griechenland