Aus Brot, Zwiebeln und Kräutern in einem Mixer eine grüne Masse
herstellen. Die geschmolzene Butter und das Ei zufügen. Die Masse
sollte noch körnig sein und, auf die Lachsstücke verteilt, bei 210 °C
ca. 10 -13 Minuten lang im Ofen gebacken werden. Die Kruste sollte eine
schöne goldgelbe Farbe bekommen.

Tomatensauce :Zwiebeln in Butter anbräunen, Tomaten, Curry,
Cayennepfeffer und die Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Dann Sahne und Butter hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Ratatouille :Das Gemüse zu kleinen Würfeln schneiden. Nacheinander
Zwiebeln, Kürbis, Aubergine und Paprika in Öl anbraten. Alles in
einer heissen Pfanne vermengen und die Tomaten zufügen. Garen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

: O-Titel : Überbackener Kräuter-Lachs mit Ratatouille in
: > Tomatensauce

Stichworte: Fisch, Kräuter, Lachs