Die Hechtklösschen in der heissen Fischbrühe 10 Minuten ziehen
lassen; die geschälten Riesengarnelen darin kurz erwärmen.

Für die feine Sauce die Zwiebelwürfel und Champignonscheiben in der
Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anbraten. Mit 200-300
ml Fischbrühe und dem Weisswein ablöschen. Die Sauce einige Minuten
köcheln lassen und mit der Eigelb-Sahne-Mischung legieren. Den klein
geschnittenen Dill untermischen.

Servieren:
Den Fisch und die Sauce mit Basmatireis servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/05/08/index.
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Stichworte: Dill, Fisch, Garnele, Gewürze, Hauptspeise, Hecht