Den Fisch gut waschen und trockentupfen, in grosse Würfel schneiden.
Die Schalen von den Gambas entfernen. Zucchini halbieren und in
Scheiben schneiden, Paprikaschoten putzen und in mittelgrosse Stücke
schneiden. Fisch, Zucchini und Paprikaschoten abwechselnd auf Spiesse
stecken. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Noilly Prat, Sojasauce und den
gehackten Kräutern eine Marinade rühren, den Knoblauch dazupressen
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spiesse in der Marinade
einlegen und etwa 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank durchziehen
lassen. Nach der Hälfte der Zeit, die Spiess einmal drehen. Dann die
Spiesse auf dem Rost von allen Seiten grillen.

Stichworte: Barsch, Fisch, Frankreich, Garnele, Grill