Kategorien: Fisch, Hauptgericht, Salzwasser
Menge: 4 Personen

500 Gramm Eiertomaten (ca. 7 Stück)
2 Stiele Basilikum
2 Stiele Petersilie
2 Essl. Tomatenmark
1 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
4 Essl. Olivenöl (evtl. mehr)
600 Gramm gemischte Fischfilets (aus
-- dem Froster
"Resteverwertung")
Salz
Pfeffer
300 Gramm Kartoffeln
1 Msp. Zucker
4 Essl. Semmelbrösel (evtl. mehr)
30 Gramm Parmesan, frisch gerieben

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Vox - Schmeckt nicht,
-- gibt's nicht 2005-04-07
Tim Mälzer, erfasst von
-- Michael Braun

===============================Quelle=================================
Gepostet von: Michael Braun

Die Kartoffeln waschen schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit
etwas Salz und Pfeffer bestreuen und auf dem Fisch verteilen.

Die Tomaten waschen, mit den Kräutern in die Küchenmaschine geben.
Und zusammen mit dem Tomatenmark und dem gepelltem Knoblauch kurz
pürieren.

Öl in einem Topf oder in einem kleinen Bräter erhitzen und das Püree
darin 2 Minuten anschwitzen.

Die Semmelbrösel mit dem restlichen Öl und dem Parmesan vermischen.
Eine Auflaufform buttern, das Tomaten-Püree hineingeben, den Fisch
darauf geben, salzen und pfeffern und mit einer Prise Zucker würzen.
Die Kartoffeln darüber verteilen und zum Schluss die Parmesan-Brösel
über alles streuen.

Alles bei 210 °C ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Stichworte: Bierteig, Fisch, Mexiko, Taco, Vorspeise