Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln blättrig
schneiden, salzen, pfeffern, in einen Topf geben und in Fett goldbraun
braten. Dann würfelig geschnittene Kartoffeln, geschnittene Tomaten,
in Scheiben geschnittene Paprika, in grosse Würfel geschnittene
Aubergine und Reis dazugeben.

Auf das Gemüse das Fleisch geben, mischen und anbraten. mit Brühe
oder Wasser begiessen, in den Backofen stellen und ungefähr drei
Stunden backen.

Anmerkung: Die frischen Tomaten kann man auch durch Tomatenmark oder
Schältomaten aus der Konserve setzen. Dzuwetsch stammt aus dem
Türkischen und bezeichnet eine Tonschüssel, gemeint ist die Fleisch-
und Gemüsespeise, welche darin zubereitet wird.

Stichworte: Fleisch, Paprika, Schwein, Tomate