Das Brötchen einweichen und ausdrücken. Die Zwiebeln, den Knoblauch
und die Pfefferschoten sehr fein hacken.

Alle Zutaten mit dem Gehacktem, Salz, Pfeffer und dem Eiweiss gut
vermengen und mindestens 8 Minuten gut durchkneten. Die Masse etwa 2
Stunden kalt stellen.

Aus der Masse 1 cm dicke, etwa handgrosse Fladen formen (sie sollten
doppelt so gross wie die Schafskäsescheiben sein). Auf die eine
Hälfte den Schafskäse legen und zuklappen. Das Gehackte an den
Rändern mit einer Gabel zusammendrücken.

Von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun anbraten und garen oder auf
einem geölten Rost grillen.

Tipp: Die knusprig gebratenen Pljeskavica werden mit einem Berg
gehackter Zwiebeln gereicht.

Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Käse